用料
鸡 | 半只 |
牛肉 | 250克 |
花甲或白贝 | 半斤 |
虾 | 半斤 |
虫草花 | 若干 |
木耳 | 朵 |
蒜末 | 1瓣 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 若干勺 |
小米辣 | 2只 |
花螺 | 半斤 |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
家庭版蒸汽海鲜火锅的做法
鸡洗净,放蚝油,酱油,生粉,油,搅拌均匀腌制10分钟。
虫草花,木耳放水里泡发。
锅里放水,玉米,胡萝卜。
开大火,放上蒸架,中间铺一层虫草花和木耳,均匀铺上鸡肉。鸡肉尽量不重叠。
边缘可铺一层冬瓜,也可以直接摆放自己喜欢吃的食物。牛肉放蚝油,酱油,生粉,油抓拌均匀,腌制10分钟。
鸡吃完后直接铺上牛肉将花甲,虾,花螺,生蚝铺一层。
吃完拿走架子,放少许盐调味,撒葱花香菜。可以直接喝的汤,非常鲜甜。
也可以在锅里放米和水,蒸汽火锅的过程中注意搅拌,以防糊锅。
将蒜末,葱末,香菜末,小米辣,酱油,蚝油,香油,调制成蘸料,蘸着吃,非常鲜甜。鸡肉和牛肉都是嫩嫩的,海鲜非常原汁原味。
也可以蒸鲍鱼,白贝,蛏子,脆肉皖鱼片,鲈鱼片,鲜鱿鱼等。