巴沙鱼馅包子，㊙️馅特别嫩滑‼️（附柳叶包提褶视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的巴沙鱼馅包子，㊙️馅特别嫩滑‼️（附柳叶包提褶视频）方法

今天用嫩嫩的巴沙鱼做包子馅，特别好吃，鲜美多汁，也是小盆友喜欢的包子馅料之一，我家两个太挑食了，但是会吃这个，开心😃
配方是用高筋粉做的，面筋度高，不好揉，建议用普通面粉，就是中筋面粉或低筋面粉做。揉面容易些，水分你们自己增减⚠️⚠️馅也可以加胡萝卜、玉米粒哦，喜欢吃什么加什么！一发二发你们随意哈！馅的配方可以做10个左右包子，面团配方只能做八个，每个剂子40克左右！所以馅会多出来哦！你可以做大一点！

一发香菇青菜包_title_a

柳叶饺_title_a

肉包的做法_title_a

用料  

巴沙鱼馅包子，㊙️馅特别嫩滑‼️（附柳叶包提褶视频）的做法  

1. 巴沙鱼洗净沥干剁碎，喜欢有口感的切粒

2. 香菇木耳泡发，剁碎碎的

3. 芹菜切碎用盐杀杀水，挤出水分，加15克植物油，也可以是香油哦！拌下防止出水

4. 鱼馅里加入生抽、老抽、蚝油，盐、香油，白糖，拌匀

5. 就是这样

6. 然后加入芹菜、香菇木耳朝一个方向拌匀

7. 馅就做好了

8. 水➕白糖化开➕酵母，静置一会儿

9. 这样就可以了。倒面团里拌絮状，揉成团

10. 加食用油揉成光滑的面团，推开，收回，使劲揉，揉它十几分钟左右

11. 切开细腻无孔

12. 分八个剂子，各40-41克左右

13. 擀成中间厚旁边薄的皮

14. 包馅，一个人做很难拍

15. 提褶子，这是上次拍的视频，多练练都能提的很好，喜欢的一起练习！加油💪

16. 提褶子

17. 全部捏好

18. 摆蒸盘，底下温水发酵，水烧40度左右关火，手感有点烫手就可以，今天发酵了50分钟，时间只是参考，⚠️⚠️要看状态，不是时间！

19. 褶子是这样的，密一点更好看，慢慢练吧！

20. 发酵1.5倍大左右，变大，拿起来变轻，就可以蒸了！肉包看大小，我这个不是很大蒸15分钟，焖三分钟，大的时间加长哦！

21. 包子不够立，蒸后有点扁，😹 蒸好的，馅是这样的，⚠️⚠️皮不能太薄，馅特别嫩、鲜美多汁、特别好吃，小盆友喜欢💕

22. 这样的蒸出来不会变形

23. 蒸好也硬挺☺️

小贴士

我贪方便做的是一次性发酵的包子，一发二发你们随意，只是想分享馅的做法，跟柳叶包的提褶！