剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。这种鱼本身是有皮的,只是因它皮太粗厚,必须先剥皮才能吃,所以有“剥皮鱼”的绰号。
用料
剥皮鱼 | 250克 |
番茄沙司酱 | |
生姜 | |
大蒜 | |
油 | |
水 | 少量 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 一小匙 |
鸡精 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
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