虽然是普通的煎鸡蛋,但有了外面一层彩椒圈搭配,咬下去口感层次丰富,蔬菜和鸡蛋一起摄入,营养也很好。
用料
红黄彩椒 | 各一个 |
鸡蛋 | 两个 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
彩椒圈煎鸡蛋的做法
红椒、黄椒、鸡蛋
将彩椒洗净后切成宽约1cm的彩椒圈
平底锅加热,倒入少量橄榄油,放入彩椒圈
取鸡蛋放入彩椒圈中,中小火单面煎,待鸡蛋凝固后,煎到自己喜欢的熟度时关火
盛盘时撒一点海盐、磨一点黑胡椒粉或者滴一点生抽、撒几颗葱花即可
小贴士
彩椒尽量选个头偏大的,切中间部分,大彩椒圈才能把蛋白部分全部包裹住,以免外流。