爆煎鱼如何做才美味，怎么做爆煎鱼简单又好吃

老公山东菏泽人，爆煎鱼是家乡名吃，简单地说就是选择用新鲜中等草鱼，鱼肚里包上葱.萋.花椒.大茴等佐料,放在锅里用油细火慢煎。这种方法做出来的鱼不腥.,外焦内嫩,麻.香新鲜,是下酒佐餐的好菜!

用料  

爆煎鱼的做法  

1. 鲫鱼尽量选小的，容易入味，开膛去鳞，沥干水分。

2. 葱姜切末与花椒拌匀，装进鱼肚子里，鱼表面用手抹上盐，腌制2小时左右。

3. 腌制好的鱼表面沾玉米面，准备入锅煎。

4. 平底锅内少许油，覆盖锅底即可，油温六成热时下锅炸，一面金黄色后反面煎，两面金黄色时出锅。

5. 尽情享用吧！