用料
花生 | 适量 |
鸡蛋 | 6个 |
清水、花椒、大料、桂皮、冰糖 | 适量 |
生抽、老抽、陈醋、料酒、食盐 | 适量 |
花生卤蛋的做法
取适量花生,洗净,放适量食盐、花椒、大料、桂皮、陈醋、生抽、老抽、料酒、清水浸泡5个小时。
将浸泡好的花生倒入锅中,再添加适量清水,清水须没过花生。把煮好的鸡蛋剥皮后,放入煮花生的国内,与花生一起煮约1.5个小时。
要点:生抽不要放太多,否则鸡蛋会发黑,卤好的鸡蛋应该和花生酱是一个颜色,口感外紧里嫩,咸香可口。
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