炎热的夏天,没胃口吃饭,搞些重口味的食物,鱼头两吃,鱼头切成两瓣,一半微煎一下放沸水中加山药、姜,熬成浓汤。另一半切小块煮大虾,再加个青菜。可口!
用料
鱼头 | 半个 |
大虾 | 10只 |
蒜 | 两瓣 |
姜片 | 三片 |
葱 | 两根 |
调料: | |
蠔油 | 一匙 |
酱油 | 一匙 |
盐 | 2克 |
糖 | 半匙 |
大虾焖鱼头的做法
热锅下油烧热后放入鱼头块煎至两面金黄。
加入大虾放入蒜粒、姜片、葱头,调料加大半碗水倒入锅中。开大火煮沸
盖好盖子焖五分钟,翻面小火继续煮至收汁洒入葱段盖上锅盖焖一下即可。
小贴士
热锅热油转小火放入鱼头块免被油溅到,煮的时候可加入一点料酒更加野味。
鱼头不要煎太焦,刚好微黄就行
调料加入适量的水,要看准鱼头的大小适当的增减。