油焖蛋是我们当地的特色菜,我们这叫涨蛋。一般会加些馒头碎,现在正是吃竹笋的季节,怎能错过这道时令菜肴。
用料
春笋尖 | 适量 |
鸡蛋 | 6个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
笋尖油焖蛋的做法
准备食材,笋只取尖尖。有条件的可以加些火腿肠和虾仁。
笋尖焯水
焯好捞出
剁碎
鸡蛋中加料酒去腥,盐和味好美生姜粉调味
搅拌均匀
放葱花
放笋尖
搅拌均匀
电饼铛多倒些油,倒入蛋液
烙3分钟至定型翻面
再烙3分钟至两面金黄即可
趁热吃很香,凉了也好吃。
笋尖鲜嫩香脆。
小贴士
笋尖要焯一下水