用料
尖椒 | 8个(约700克) |
洋葱 | ½个(约150克) |
香菜 | 3根(约50克) |
黄豆酱 | ¾勺 |
黄豆酱油 | 1½勺 |
蚝油 | ¼勺 |
白糖 | 2克 |
十三香 | 少许 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
酱焖尖椒的做法
准备尖椒、洋葱、香菜。
尖椒和香菜切段大段,洋葱切片。
锅中放入一勺油,油热下入尖椒,中小火慢煎至变软,表面呈虎皮色盛出备用。
锅中放入洋葱炒香,下入黄豆酱和蚝油炒出酱香。
放入白糖、十三香、黄豆酱油烧开。
下入煎好的尖椒,放适量的盐(可不放),添入一勺半左右的热水加盖焖3分钟。
待汤汁收浓,下入香菜段炒至断生,放少许味精调味即可出锅。
成品,酱香浓郁,香辣下饭。