免烤芒果芝士蛋糕的详细做法，免烤芒果芝士蛋糕做法技巧

转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：

配方需要15cm圆形活底模具

用料  

免烤芒果芝士蛋糕的做法  

1. 先来做饼干底。消化饼干放入密封袋封好，用擀面杖擀碎

2. 倒入牛奶，封好密封袋混合均匀

3. 15cm圆模底部放入油纸，把饼干铺在底部，压紧压实，放入冰箱冷藏

4. 再来做芝士蛋糕层。奶油奶酪提前室温软化，并倒入玻璃盆中，加入糖，用刮刀按压芝士并向外刮开，慢慢的芝士会变得非常顺滑，糖也被吸收进去了

5. 牛奶中撒上吉利丁粉

6. 用刮刀搅拌均匀

7. 坐热水，融化吉利丁粉变成牛奶液

8. 牛奶吉利丁加入到奶酪糊中，搅拌均匀

9. 柠檬皮屑和柠檬汁放入芝士糊中搅拌均匀

10. 现在来打发奶油。把淡奶油和糖倒入玻璃盆中

11. 打发到图上这种状态

12. 把淡奶油全部转移到芝士糊中，搅拌均匀

13. 挖150克芝士糊到另一个盆中，用保鲜膜封好，放一旁待用

14. 剩下的芝士糊倒入芒果泥，混合均匀

15. 芒果泥混合好后加到饼干底上，大概到8分满

16. 表面刮平，放入冷冻室20分钟

17. 20分钟后取出，表面倒入单独预留的150克芝士糊，刮平，放入冰箱冷藏20分钟

18. 现在来做芒果果冻。水中加入吉利丁粉，混合均匀

19. 坐热水，融化吉利丁粉，搅拌均匀变成吉利丁液

20. 吉利丁液加入糖，搅拌均匀，让糖融化在吉利丁液里

21. 吉利丁液继续加入芒果泥

22. 混合均匀

23. 倒在表面，放在冰箱冷藏

24. 脱模时用热毛巾热敷外层

25. 脱模后的样子

26. 表面加一些芒果，蓝莓和薄荷叶做装饰