“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕方法

从来没有想到，清蒸的蛋糕也可以腰姿挺拨。
健康、营养、美味蒸出来。
所以，不要再犹豫，赶快加入我们的“蒸蒸日上”行列来。

用料  

“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕的做法  

1. 准备好材料，并且进行蛋黄、蛋清分离；低粉过筛2遍。

2. 牛奶加热至80度左右加玉米油，搅匀

3. 筛入低粉，稍微拌匀

4. 拌成这样的状态

5. 加蛋黄，搅匀至无颗粒状态，

6. 蛋黄糊完成

7. 蛋清中加柠檬汁或白醋、盐，先用低速打发拌均匀。

8. 再分次加入糖粉，打到这样的状态，可以有不倒立的小尖头

9. 分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀，拌均匀的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒

10. 把蛋糕糊倒入6寸模中，震出大气泡，盖上耐高温安全无毒的保鲜膜，高温沸水蒸大约40分钟。

11. 出炉去除保鲜膜，震出热气，倒扣放凉