单山蒸烤翅,使用了蒸和烤两种制法,保留了蒸菜的嫩和烤菜的香,加上云南特色单山蘸水~有了烤箱的男纸,你很难阻止他下厨的手~~
用料
鸡翅中 | |
盐 | |
云南单山蘸水 |
单山蒸烤翅的做法
鸡翅清水洗净,抹少许盐腌制一晚
嗖的一声,一夜过去了……取出,清水洗净,挤掉多余水分。
上蒸笼蒸十分钟,乘热取出,单个包上锡箔纸,入烤箱。
蒸笼蒸的时候烤箱预热,220度,入鸡翅烤15分钟。
装盘,撒上云南单山蘸水,食。
小贴士
1腌制很重要,会让口感均匀。
2蒸用中火,烤包锡箔纸让油包着鸡翅翻腾。
3只用盐,保留鸡翅原味,也更能体会到蒸和烤两种方法的混合滋味。
4单山蘸水,不多说了,去过云南滴筒子都晓得。出炉后才撒上,如果一起烤会糊。