无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）方法

无需烤箱，解决你做蛋糕失败的原因

易脱模不上火

赶紧做起来呗～

用料  

无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法  

1. 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2. 装蛋清的盆必须无水无油，不然影响打发喔

3. 蛋黄加低筋面粉（可过筛）食用油，纯牛奶，Z字型调成面糊煳

4. 视频中这种顺滑的状态就可以

5. 蛋清加2滴白醋（柠檬🍋汁也行）去腥同时让蛋清更稳定，白糖分3次加入蛋清中，打到插牙签不倒（或提起打蛋器有弯钩）我用了大概3分钟左右

6. 取一勺蛋白霜加到蛋黄面糊，翻拌均匀，再把翻拌好的加在剩下的蛋白霜里，像炒菜一样翻拌均匀（不要画圈搅拌）直到颜色一致

7. 电饭煲内胆刷薄油，倒弄好的蛋糕糊

8. 封上保鲜膜（不要扎孔，容易有水蒸气低落）或盖个大碟子在上边

9. 水开盖盖子蒸30分钟

10. 30分钟后关火不要着急开盖，（容易遇冷回缩塌陷）要闷5到8分钟

11. 倒扣，蛋糕很容易脱模，底也没有糊焦，颜色一致，不上火

12. 刀不行，切得不好（我要买刀去了😅），蛋糕好松软，没忍住，已经吃了几块了😂

小贴士

1.需要翻拌的步骤都不要画圈搅拌，容易使面粉起筋，做出来不松软，蛋白容易消泡，蛋糕爬不高

2.油选择味道淡一点的，我直接用花生油做也很好吃

3.喜欢甜的多加糖

4.保鲜膜不要扎孔