前些日子包棕子,剩的咸蛋清,不舍得扔。(是会过日子的)放了一点肉末儿,海参进去。是那么的好吃,顺间勾起我儿时的回忆。儿时是一个物资的贫乏的年代,在冬季的时候,姥姥总喜欢蒸这个给姥爷做下酒菜。当然了没有放海参,而且那个年代没有鲜肉,只是咸肉,姥姥蒸蛋之前,总是先用清水先泡泡咸肉,蒸出来时那个咸香味儿真的忘不掉。也超下飯的。
用料
咸蛋 | 5一7只 |
猪肉末 | 1一2两 |
海参 | 2一3个 |
大葱 | 随意 |
蒸咸蛋的做法
所有的材料放入碗中。
用可以加热的塑料膜包住,在蒸的过程中,防止水气积在碗內,要蒸大约30分钟左➡️右。蒸到凝固为止。