老家的特产,妈妈的味道
用料
盐 | 适量 |
荞麦面 | 适量 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蒸灌肠的做法
✔荞面,粉面,白面2:1:1
✔加点盐,加水一次少加,顺时针方向搅面,等所有面粉都搅的没有面疙瘩了,分五到六次加水,每次少加,知道筷子上拉丝
✔锅里开水,盘子用凉水过一遍
✔水开后到盘子里一勺粉浆入锅蒸10到15分钟就可以
✔每次往盘子里到时都要搅匀面浆一边搅一边倒
✔面浆和平时烙煎饼的稀度就可以
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