用料
鲈鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 1.5勺 |
姜 | 一小块 |
料酒 | 4勺 |
葱 | 5根 |
辣椒 | 半个 |
清蒸鲈鱼(傻瓜菜)的做法
鲈鱼杀好洗净,正反面划几道口方便入味,以15ml量勺为准,4勺料酒抹正反面,一部分姜切片放在肚子里塞在刀口里,腌制片刻。葱,红辣椒和剩余的姜切丝备用。
锅里放水,水烧开后再放入鲈鱼,大火蒸8分钟,再熄火虚蒸3-5分钟。倒掉盘子里的汤,把塞得姜片拿出。码好生姜丝葱丝红辣椒丝。锅烧热油,浇在鱼上,滋拉滋啦,再淋上一勺半的蒸鱼豉油即完成✅
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