这道菜我认为就是懒人菜,不用炒菜那么麻烦,提前一天准备浸泡入味然后蒸锅或者压力锅一蒸就行,主食和肉类都有了,主要香气四溢,香糯可口。
白糯米功效:
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
白糯米作用:
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
用料
糯米 | 200克 |
小排 | 400克 |
姜 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 4克 |
糖 | 4克 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
芝麻酱 | 2勺 |
豆腐乳 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
香葱小米辣 | 适量 |
糯米蒸小排的做法
糯米提前泡10个小时以上,最好提前一天泡上备用。
排骨凉水浸泡去血水,然后沥干,加入上面食材里除了香葱和小米辣以外的所有调料腌制3个小时以上,为了方便和糯米提前一天晚上准备就可以。
因为排骨里淀粉所以很容易被糯米包裹,均匀的摆在盘子里上面淋点橄榄油,或者放蒸笼里,上面最好盖个盖子,高压锅压30分钟或者蒸锅1个小时。
最后香葱和小米辣点缀。香糯软烂,绝对懒人沙发。
小贴士
用蒸锅中间添水,别干锅了,高压锅没事,少许水就可以。