用料
糯米 | 100克 |
小米椒 | 20个 |
排骨 | 800克 |
土豆 | 两个 |
姜,蒜 | 适量 |
醪糟 | 五勺 |
豆腐乳 | 适量 |
香菜,葱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糯米小米辣蒸排骨的做法
头一晚上,将排骨过水,爆香姜片,蒜茸,花椒和小米辣碎,将豆腐乳和汁水捣碎,加醪糟,加一点老抽,混合后腌制排骨一晚。并泡上糯米。
土豆切块垫底,腌制的汁水浇一些到糯米里面,把腌制好的排骨裹上糯米。高压锅上汽蒸一小时。
出锅加葱花,香菜。
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