作为一名祖上的祖上的祖上十几代是客家人的后代,我居然还不会做客家菜,趁有机会,赶紧补回来。
用料
梅干菜 | 估计360克 |
五花肉 | 估计850克 |
糖 | 估计25克 |
玉米淀粉 | 50克 |
鸡精 | 10克 |
梅菜肉饼,客家菜的做法
梅菜干选用甜梅菜哦,洗八次以上,因为有沙和咸甜得很
五花肉,后腿肉都可以,切丁,在剁剁,使劲剁呀!
蒜,两瓣擦蓉,姜少许,擦蓉,都不要太多,加味道去腥而已,我不喜欢加料酒。
然后使劲抓打甩,不要加盐呀,梅菜本来就有味道的,然后调味加入,糖跟淀粉鸡精,继续甩打打打打,这样才好吃哦,肉饼嘛,肯定不能散开的
水开上锅蒸十几min,别蒸短时间,不然你可以可以考虑生吃完的,
小贴士
梅菜记得选择甜梅菜,清洗八次以上,不然吃到沙子,你自己也不开心吧,梅菜是这菜的精髓,拌饭绝对不让你少吃两碗饭以上哦,超级无敌好吃的!我不喜欢盖保鲜膜蒸,喜欢多点汁。其他什么都不用加,就已经那么好吃了。