宝宝辅食-无糖枣沙戚风蛋糕（12+）食谱大全及做法，烹饪好吃的宝宝辅食-无糖枣沙戚风蛋糕（12+）方法

Ricky奶奶从新疆旅行回来，带了一大袋新疆大枣，都是村上吊干的，虽然外貌差一点，可是味道真的是极好的，干果肉厚，皮薄核小，味甜，最重要是纯绿色食品哦。
正好最近想吃蛋糕，于是就有了这款枣泥戚风，入口绵软，枣香四溢。
特别感谢谢小红模具的神助攻，以前做蛋糕最让我范难的就是脱模，自从有了它，简直是完美。

用料  

宝宝辅食-无糖枣沙戚风蛋糕（12+）的做法  

1. 新疆大枣洗净，取60克，用厨房剪去除枣核，剩下约40克，用清水浸泡备用。

2. 处理好的大枣放入奶锅，加适量的水（水量正好没过大枣即可）。

3. 小火煮10分钟，水份被大枣吸收，大枣变软。

4. 用料理机将煮软的大枣打成泥。（注意：打泥时不需要再加水哦）枣泥倒入不粘锅中翻炒至可以看到清楚的纹路即可。

5. 蛋黄加3克玉米淀粉用电动打蛋器高速打发至颜色变浅。

6. 倒入玉米油，继续用打蛋器搅打均匀。

7. 加入炒好的枣沙，搅打均匀；筛入低筋面粉，拌至无干粉颗粒，备用。

8. 浸泡好的40克大枣，用厨房剪，剪碎，加入枣泥面糊中，翻拌均匀，备用。

9. 蛋白中加3克玉米淀粉，几滴柠檬汁开始打发。

10. 蛋白打发至可以拉出小弯钩，接近干性发泡即可。

11. 取三分之一蛋白霜加入枣泥面糊中，快速翻拌均匀。

12. 最后将枣泥糊倒回蛋白霜中，继续翻拌，至看不到蛋白。

13. 蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻轻摔几下，震出大气泡，烤箱预热，150度，3D风，烘烤55分钟。

14. 无糖枣沙戚风蛋糕

15. 无糖枣沙戚风蛋糕

16. 无糖枣沙戚风蛋糕

17. 无糖枣沙戚风蛋糕

小贴士

1、枣泥一定要用不粘锅炒干一些，否则蛋糕内部太湿，蓬发不好，和枣泥的含水量有直接关系。
2、大枣的甜度正好，不需要额外加糖。
3、3克玉米淀粉有助于蛋清打发，起稳定作用。
4、玉米油可以用黄油等量替换，奶香味更浓郁。
5、此配方是2个4寸中空模具的量。
6、炒干的枣泥重量为106克，给大家一个参考值。