自制泡菜「秘制配方」食谱大全及做法，烹饪好吃的自制泡菜「秘制配方」方法

用料  

自制泡菜【秘制配方】的做法  

1. 这个配方主要是怎么做这个泡菜酸水，菜的话你想放什么按你们当地的习惯来就好，就是注意要把菜的表面水分风干，不然酸水会起那个白色的东西就会坏菜了。

2. 玻璃坛洗干净晾干水分，把啤酒和白醋，冰糖都放进玻璃坛再放适量的盐进去，盐的分量按你放的菜多少来定，啤酒和白醋的比例是二比一，你们可以自己适当增减分量，冰糖的话喜欢味道甜点的就多放点，不然少放点也没关系，记得刚做好的酸水开盖散气味一天，第二天可以放菜进去但是盖子还是别盖紧了，用筷子支开一个缝再透透气味，过个两三天再完全盖上，盖子的边边记得放上水就OK啦

小贴士

要泡的菜一定要风干水分，另外每天用筷子把坛里的菜搅动一下，让它们上下充分浸泡全面