棒棒炸鸡腿如何做才美味，怎么做棒棒炸鸡腿简单又好吃

把鸡腿做成棒棒锤状，可以直接上手啃着吃。

外皮脆内里嫩，吃起来也不会很油腻～

用料  

棒棒炸鸡腿的做法  

1. 准备食材

2. 借助一把剪刀处理鸡腿。

3. 沿骨节部分剪一圈剪断。

4. 把骨节这块去掉，可以留着单独炸着吃。

5. 再借助剪刀，剪断筋骨，把鸡腿肉往下挤。

6. 鸡腿处理成这样的棒棒锤状就好了。

7. 依次处理其他几只鸡腿。

8. 鸡腿放入清水中泡血水。

9. 姜蒜切末。

10. 取一个大盆，放入4瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖和姜蒜末拌匀，制成腌料。

11. 鸡腿放入腌料里腌制2小时，隔半小时给它做下马杀鸡。

12. 鸡蛋打散，准备淀粉、蛋液、面包糠。

13. 鸡腿控一下水，先裹一层干淀粉。

14. 再滚一圈蛋液。

15. 最后裹面包糠。

16. 四只鸡腿裹好备用。

17. 锅中倒油加热至六成热（表面无烟，放入筷子有小泡均匀冒出）。

18. 放入鸡腿炸至定型后改中小火慢炸。

19. 翻动一下，让每个面都被炸到。

20. 炸好的鸡腿沥下油就可以装盘开吃啦。

21. 我喜欢表面挤上少许柠檬汁，减少油腻感。

22. 棒棒炸鸡腿直接用手开啃。提前剪开筋络后，就像啃去骨鸡肉一样轻松。既可以豪放吃肉，又不会太狼狈。

小贴士

腌制鸡腿时加入了辣椒粉，用量不大，会有点微微辣。

如果是做给年龄较小的小朋友，可以把辣椒粉省去。爱吃辣的朋友就可以多加一些，再加点花椒粉，味道也是很好的。

炸鸡腿刚开始油温高点，可以方便定型，不容易吃进油。后面再火改小，让鸡腿慢慢炸透。

用这样的方法炸出来的鸡腿不会焦，也不会油腻。