日式全麦肉松柴鱼面包食谱大全及做法，烹饪好吃的日式全麦肉松柴鱼面包方法

全麦制作的更健康哦～全麦面粉比较劲道～

这款面包属于咸口的面包，日式风格浓郁～

我直接全部用全麦高筋粉做的，不喜欢全麦的可以换成普通高粉，或者高粉和全麦粉1:1混合

这个面团很好揉，基本上10分钟出膜

用料  

日式全麦肉松柴鱼面包的做法  

1. 除酵母和黄油外，所有材料全部混合均匀，静置15分钟之后加入酵母，慢慢揉出面筋。然后加入软化的黄油，使劲揉搓，直到面团光滑。

2. 将揉好的面团滚圆，放到盆中，进行第一次发酵。发酵温度控制在25-30度，不要超过30度

3. 发酵好的面团是用手指沾粉，戳面团不回缩不塌陷就算发酵好

4. 取出发酵好的面团，手沾粉，轻拍面团，然后分割6份，滚圆，进行中间发酵20分钟

5. 中间发酵结束后，轻拍排气，擀面杖擀长条形，包入肉松，叠被子的方法整形成橄榄形，放入模具，进行二发。

6. 二发温度30--38度，状态为可以在烤盘上轻轻晃动即可

7. 发酵好的面团，挤上海鲜酱，撒上柴鱼片，160度22分钟，上色即可。