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留方自用
用料
| 高筋面粉 | 180克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 牛奶/牛奶加水 | 120克/60+60 |
| 酵母 | 4克 |
| 全蛋液 | 一个 |
| 黄油揉面用 | 15克 |
| 盐 | 5-6克 |
| 裹入用 | |
| 融化有盐黄油 | 20克 |
| 芝麻装饰 | 适量 |
| 海盐装饰 | 适量 |
| 糖，忘记了揉面用 | 20克 |
全麦日式盐面包的做法
揉面阶段除盐与黄油揉均匀，揉成团后加入盐和黄油（最好不是液体），揉成光滑面团，之后28℃室温发酵一小时。
按压排气，分成九份，每份揉圆松弛20分钟，之后揉成水滴型，松弛十分钟裹入有盐黄油，没有的话融化黄油时加入一克左右的盐，整形
32℃发酵四十分钟，烤箱180预热，烤时上管185，下180，烤三十分钟，时间到后拿出放凉![全麦日式盐面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "全麦日式盐面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
