某人做了失敗的雞蛋羹,讓我疑惑的動手做🐳🐳🐳
用料
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 少許 |
水 | 400cc |
【雯家貴婦金鍋】漂亮的日式蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
準備好蛋蛋 鹽巴 水(也能用高湯就省略鹽巴跟水)
撲通撲通的倒入盆中
溫柔的攪拌它
左上是未過濾的蛋液/右下是過濾的蛋液
放到鍋子中蒸煮10-15分鐘
【因為我用冷水開中火,到第十分鐘水才微微冒煙,後面開大火蒸五分鐘】這個蛋的雜質不要
出爐囉~
嫩嫩的日式蒸蛋完成❤
機歪庚這是為了你拍得~快來吃🐳
小贴士
1.過濾能使蛋更細緻
2.如果是水滾大火下去蒸,建議用筷子插邊緣留一下個縫隙,避免高溫壓力迅速膨脹,開蓋後又馬上消氣