用料 (爆浆芝士牛丸/汉堡排)
| 帕玛森芝士粉 | 2大勺（也可省略） |
| 牛肉 | 700g |
| 盐 | 5g |
| 红酒 | 30ml |
| 水 | 约60g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 面包糠 | 2大勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 姜汁 | 少许 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包的做法
牛肉剁碎（或者用料理机打成肉糜）加入鸡蛋，红酒，水等，再加入其他调味料搅拌均匀。我筷子搅打至肉糜粘稠成团
片状芝士，切碎或者小块
汉堡排大约60g每个，拍扁，包入5g左右片状芝士（事先切碎捏扁）用煎锅煎至熟即可。一般看到有点点的芝士冒出就差不多熟了
如果做肉丸，我是19-20g每个，分割好，再分割2g每个的芝士馅
最后包入芝士的肉丸，滚圆，收好口。不要露出芝士哟。烤之前表面刷点油，丸子更脆哟
小贴士
丸子爆浆即是熟咯。如果不及时关火，丸子都会爆浆哟。
因各家烤箱火力不同时间上可能略有差异，请自行摸索调整不要死记硬背哟
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