相信在海外的朋友们,大多看到过国外各种各样的土豆烹饪方法,下面我要介绍的就是我们在西班牙街头吃过的经典“西式烤土豆”!菜谱的中的前两图,都是我们在街头买的土豆沙拉,是整个烤好的土豆,浇上各种调味酱等,和开才可以吃。等下次再做土豆沙拉,会完善各个步骤的图片的。本菜谱是土豆沙拉的简易做法,直接将土豆烤成泥,再与各种调味料相混合,卖相没有那么高,但是味道有过之而无不及!使用西班牙特色小菜---橄榄,以及在各大超市都可以买到的沙拉酱/蛋黄酱,玉米,金枪鱼,与烤熟的土豆泥相结合,就这么简单,一道可口美味的土豆沙拉就做好啦!每次做给朋友们吃,他们都赞不绝口!😁
用料
一个大土豆,够两个人吃,小土豆酌情 | 1个 |
沙拉酱/蛋黄酱 | 4汤勺左右 |
玉米粒 | 1/3罐 |
金枪鱼罐头 | 1罐 |
原味橄榄 | 酌情 |
盐 | 少量 |
西式小吃【土豆沙拉】的做法
本菜谱按照两个人的量来做,大家酌情掌握好量,实在掌握不好,就先少放,一边放一边尝味道。首先准备一个大土豆,削皮,清洗干净之后,切成一寸(大概一节手指长度)的小块
切块之后,放入可用于微波加热的容器中,再向容器中弹入些许水,略微让土豆表面沾上些水,目的的是避免微波时间过长,土豆变干,无法形成泥。
然后是微波炉的方法将土豆烤熟,也可以考虑用蒸/煮或者烤箱的方法将土豆弄熟。我家的微波炉是包括“90/360/600/max/烤箱模式”这几种微波选项的,通常调到“max”,微波5分钟。
5分钟之后,观察土豆是否烤熟,是否被烤干,如果土豆表面干燥,再次向土豆弹些水。若未烤熟,再微波5分钟。如何判断是否烤好,用汤匙按压土豆块,如若轻松碾成泥,即成功,如若土豆块仍很硬,再用微波炉加热。
整个制作过程,烤土豆的过程最重要,土豆烤的好不好,直接关系到土豆沙拉的口感。如果微波炉使用不太熟练,可以使用蒸或者煮的传统当时将土豆弄熟。
土豆烤好后,用汤匙按压成泥,或者用刀切,直到切成泥状,放入沙拉容器中。
将原味橄榄切碎,切成橄榄末。将金枪鱼罐头和开,避免金枪鱼在沙拉中成团,后将金枪鱼,橄榄末,玉米粒,沙拉酱/蛋黄酱倒入土豆泥中,撒入少量盐,搅拌,一份西式土豆沙拉就做好了。
小贴士
土豆一定要选好,如果土豆不新鲜,很难做成泥状!其他调味用品可根据个人口味添加,或者喜欢其他口味,也可以尝试加入其他调味品或者小菜!