用料
三文鱼尾 | 一块 |
大蕃茄 | 一个 |
罗勒叶 | 十片 |
蒜头 | 一瓣 |
小蕃茄 | 几个 |
味淋 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
意式风情~蕃茄罗勒伴三文鱼尾的做法
三文鱼尾洗干净,擦干水后用酱油,味淋腌20分钟。如果没有味淋,用料酒,主要是为了去除鱼腥味。 大蕃茄切小块,蒜头剁碎,罗勒叶切碎块备用。小蕃茄对半切开。用小蕃茄主要是增加甜度,如果没有就不用。
用橄榄油把鱼尾煎至两面有点金黄,倒入腌鱼用酱油味淋汁,再加一点水,盖上锅盖把鱼尾焖一会,至鱼尾煮熟。
鱼尾熟后捞起鱼尾备用,锅里的汁不要倒掉,放入蕃茄粒,加一点水,把蕃茄煮软。
加入蒜头粒和罗勒叶碎翻炒,至闻到蒜头和罗勒的香味,下盐调味。然后把蕃茄罗勒酱浇到鱼尾上。一款充满意式风情的菜肴就完成了。
小贴士
此处煮蕃茄没放糖,因为放了小蕃茄,觉得酸甜度已合适。此处可因各人口味加糖调味。如果可吃辣 可加入一两只小辣椒。