用料
豌豆 | 150克 |
土豆 | 1个100克左右 |
黄洋葱 | 1小个或切50克 |
橄榄油 | 1大勺 |
现磨海盐 | 少许 |
现磨黑胡椒粉 | 少许 |
水或高汤 | 300毫升 |
西班牙火腿碎 | 装饰用 |
淡奶油 | 少许 |
苦菊或者薄荷叶 | 装饰用 |
香浓美味的豌豆浓汤的做法
土豆去皮切丁,黄洋葱切丁,豌豆洗净备用
锅中放橄榄油,油热后下洋葱和土豆翻炒,加海盐和黑胡椒调味,炒至土豆熟烂,洋葱变透明。
加入水,煮开后加入豌豆,煮至豆子熟透浮起离火,用料理棒或倒入破壁机打成顺滑糊状浓汤。
浓汤盛起,淋入少许淡奶油,加入西班牙火腿碎,撒苦菊叶
小贴士
1.冷冻豌豆也可以做,比新鲜豌豆煮时间短一些。
2.装饰可搭配面包,培根片。