冬至 都说要吃饺子
是不是不会冻耳朵 我也不知道
用料
猪肉/羊肉/鸡肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
糖 | 3克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
鸡粉 | 2克 |
老抽 | 5克 |
玉米油 | 15克 |
葱末 | 10克 |
姜末 | 5克 |
冬至饺子的做法
肉 鸡蛋 酱油 鸡粉 盐 糖,混合搅拌至吸收
锅内油烧热 淋到葱姜末上面 激发香味
葱姜油 一起倒入,搅拌均匀
搅拌好的肉馅,盖上保鲜膜 进冰箱冷藏,准备饺子皮(饺子皮 方子 见小贴士)
配饺子的蘸料 我喜欢陈醋兑辣椒油
有了饺子 米饭地位不保
小贴士
饺子皮:
100克面粉 50克水 1克盐
馅料喜欢更多汁,可以把葱姜末里放15-20克水,兑出的葱姜汁分次拌入肉馅,剩下的葱姜末 热油爆香