冬至,是二十四节气中的一个重要节气,同时也是我国民间的传统节日。冬至这一天,北方普遍都是吃饺子,而作为南方,汤圆虽必不可少,饺子也渐渐成为冬至常食,而最经典的就是韭菜馅饺子。
用料
需要的食材:面粉500克,韭菜550克,肥瘦猪肉馅240克 鸡蛋2个 | |
生抽酱油3勺,老抽酱油半勺,植物油2勺,香油1勺,料酒1勺,白胡椒粉少半勺,盐2勺,拌韭菜用油1勺 |
冬至的饺子在南方就是韭菜肉馅水饺的做法
一、揉好面团饧半小时以上。面团排气,擀好面皮,用小圆圈模具压成喜欢的大小面皮一个个备用。
二、锅内加植物油烧温热,磕入鸡蛋,开小火,快速用筷子搅,直到鸡蛋凝固成蛋碎,就可以关火了
三、猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、料酒、生抽,老抽、植物油、盐,顺时针搅匀
四、倒入鸡蛋碎搅匀
五、六、 洗净的韭菜控净水再切成末,再拌入一勺植物油,这样再和肉馅拌一起就不出汤了
七、接下来就是怎样包饺子、包什么形状的饺子就随君所好了,而我就那种简单那种快手就做那种,比如图上的。
八、饺子蒸的也好,煮汤饺也好,也随君所好。最简单快手的元宝饺
我这个大爷们也捏出这个花式饺子,有点难为了
我就很简单的,大锅开水,下饺子,非常满足。饺子皮还是自己的好,虽然厚皮了点,但下滚汤水耐煮皮不烂
玉米肉饺
美味玉米肉饺
美味玉米肉饺
香菇葱香肉饺
美味饺子
美味饺子
玉米肉馅蒸饺
水煮饺子捞出控水摆满一盘
芋头肉馅蒸饺
蒸饺元宝
这样就着味碟吃也不错
肉骨汤水饺下点葱花也很香
美味的韭菜肉馅水饺
大水饺七、八个也满一大碗了
冬至美味的韭菜肉馅水饺
饺子做好,可以冷冻保存,想吃就拿出来蒸一蒸或煮一煮,都能原汁原味,很是满足