小时候每逢新年都能吃到崩砂,是最受欢迎的过年食品,自己调的用料。还原了小时候的味道。
用料
面粉 | 350克 |
盐 | 2克 |
土鸡蛋 | 2个约70到80克 |
细砂糖 | 40克 |
南乳 | 3块48克 |
猪油/花生油 | 87.5克 |
清水 | 适量 |
妈妈版崩砂的做法
猪油加入面粉。
加入砂糖。
加入南乳。
我的鸡蛋较小,加了三个土鸡蛋,水要慢慢加。
揉成面团,分开三四份小面团。
取一份小面团碾成薄面片。
卷起来,把头尾两端切去,留下一次碾面片。
第一刀到第三刀不要切断,第四刀切断为一个,按这个步骤全部完成。
看个视频就明白如何操作了。
依次全部做好。
热油后中火放入崩砂炸至黄色。
出锅了。
很像形,很漂亮哦。