可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）食谱大全及做法，烹饪好吃的可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）方法

鲈鱼不止可以清蒸
做成酸菜鱼也特别好吃🐟
这个方子可以酸菜任何鱼
鱼汤可以喝，泡饭也特别棒👍🏻

用料  

可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法  

1. 锅里倒1勺食用油，点火起锅，晃一晃润一下锅，油热后转小火🔥
   下入5个干辣椒掰碎，20粒花椒20粒麻椒，小火翻炒

2. 辣椒酥脆变色后连油带辣椒麻椒一起盛出
   这一勺辣椒花椒麻椒油是点睛之笔，千万别少👀

3. 1条鱼洗净切块，擦干表面水分🐟

4. 点火起锅，锅热后倒1勺油，晃一晃润一下锅，油热后转中火，把鱼块顺着锅边滑进锅里，转中小火慢煎🔥
   ❗鱼刚下锅的时候千万别动❗一面微微金黄定型后再翻面煎

5. 煎至两面微微金黄后盛出沥干油（可以用厨房纸吸干表面油）

6. 接一锅水，下入2段葱1个大料3瓣蒜，烧开

7. 烧水的时候洗2遍酸菜挤干水分切或者剪一剪，再取7个泡椒🌶️

8. 水开两分钟后下入酸菜和泡椒，再次煮开

9. 水开5分钟后下入鱼块，再次开锅后转小火，放2小勺糖或者零卡糖，2小勺盐（具体咸淡根据自己口味和酸菜的咸度来，可以尝尝汤的咸淡决定）
   盖上盖子小火炖煮30-40分钟
   炖鱼的时候洗两根香菜🌱还可以洗点自己喜欢青菜，出锅前在锅里烫一烫

10. 然后就可以出锅啦🐱
    撒上提前炸好的辣椒油，摆上两根香菜
    太好吃啦🐟

小贴士

煎鱼小心别烫到，实在介意也可以不煎
花椒麻椒辣椒油真的不能省，放不放完全不是一个味道🌶️