「樉樉的小厨房」易塑形不易开裂卡通汤圆金鱼元宵食谱大全及做法，烹饪好吃的「樉樉的小厨房」易塑形不易开裂卡通汤圆金鱼元宵方法

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每次做造型汤圆都会用的方子，容易塑形延展性非常好，很容易做细部。
其实就是每次做完造型汤圆，剩的各种颜色混在一起就可以做金鱼啦！
每一条都无法复制，独一无二。

用料

A水磨糯米粉（三象）	160克
A粘米粉	16克
B水磨糯米粉（三象）	40克
B粘米粉	4克
清水	110+20克
玉米油	20克
南瓜粉	适量
紫薯粉	适量
抹茶粉	适量
竹炭粉	适量
红曲粉或红丝绒液	适量
豆沙馅	适量

【樉樉的小厨房】易塑形不易开裂卡通汤圆金鱼元宵的做法

A、B粉分别称量，主锅放入水和A粉，预留20克水，看状态添加。
以20秒/速度6混合均匀，用手摸一下觉得干就加水，先加10克混合，不够再加10克。
以20秒/速度6混合，手工揉面团：把水慢慢倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀成团，用手揉成团。
整理成圆柱形，切1/5糯米团。
分成4小团。
主锅放入700克水，12分钟/100度/速度1煮开，煮开后放入小糯米团子，5分钟/100度/反转速度1煮熟，煮到小糯米团浮起就是熟啦！或用小锅烧开水放入糯米团子，煮至浮起。
糯米团掰小块放入主锅。
加入B粉，油和熟糯米团。
以30秒/速度6混合均匀，或用手揉匀，这一步需要耐心，也可以一起放入料理机打碎后再揉，面团粘手建议戴一次性手套再揉。
延展性很好。
加入果蔬粉揉匀成不同颜色，白色糯米团要留一些。
豆沙馅分成10克一个，造型汤圆的馅一定要用硬挺的，否则容易塌陷。
糯米团每个色一个色揪一团，三个色混合成团做汤圆片，每个重20克。
手掌按压成圆形，中间放馅心。
包好封口搓成圆形。
汤圆搓长一些的水滴形。
尾端用手掌鱼际压扁。
用拇指和手指在顶部捏出鱼背鳍。
白色糯米团捏两个圆球约1克1个。
贴在头部两侧。
捏两个比白色略小的黑色糯米团，搓圆贴在白色眼睛上。
尾部切成3段。
捏成鱼尾，每片捏成桃形。
取一团小糯米团，搓成椭圆形，
贴在头部顶端。
用刮刀在正中压一条横线。
金鱼嘴就做好了。
小金鱼就完成啦！
主锅放400克水，10分钟/温度Ｖ/速度1烧开，放上蒸锅10分钟/温度Ｖ/速度1蒸熟，或者上汽后蒸2分钟定型后，再水煮至浮起。普通蒸锅先把水烧开，然后放上去蒸10分钟。放入蒸锅时汤圆下面垫油纸或蒸屉刷油防止粘底。
开吃，冷藏保存3天内吃完。