对于我这种炒菜需要带面具,否则就担心被油溅到的人来说,能不炸掉厨房的菜就是做好的菜,所以平常我都琢磨比较简单,不用怎么炒的菜。今天就来做一道家常版肉末茄子,特别下饭。
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 3-5克(一盒拿掉半盒的量) |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 少许克 |
姜 | 3-5片 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
手残党能做的肉沫茄子的做法
去掉蒂的茄子一个。
茄子切3段
切成条,请不要在意切的匀不匀称。
切好的茄子条放在蒸锅,上锅蒸。蒸到有气冒出来,持续5分钟,不要蒸太烂。
等待茄子蒸的过程中,我们来处理肉肉。
肉洗干净后,加入酱油和王致和五香粉。放置5分钟。
切1个青辣椒,不爱吃辣可以不放青椒。。
调汁子:1勺老抽,3勺生抽,1勺淀粉,我家没人爱吃甜的,就没放白糖了。吃盐淡的亲们,这一步可不用再放盐巴了。
先下锅炒肉,再加入茄子,然后倒入调好的汁子。。
出锅啦!吃起来味道不错,不油腻,深得我心。
小贴士
蒸茄子是为了炒的时候茄子不油腻,另外做熟了,我就不担心没炒熟了。