对于小时候的我来说,还有一个很重要的事情就是——哆啦A梦最喜欢的铜锣烧到底是个什么?好吃吗?
这个问题慢慢伴随我长大,最近它又从我的脑海里蹦出来。
于是我认真的研究了一下,发现这个带给我困扰这么多年的食物,竟然用平底锅就能做!
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用料
松饼粉 | 100克 |
牛奶 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
赤小豆 | 200g |
玉米油 | 50克 |
冰糖 | 50克 |
12+ 好奇了那么久的铜锣烧,平底锅就能做!的做法
煮好的红豆可以轻松碾碎,放入破壁机打成泥(加一点点水,能搅拌起来就可以)没有破壁机可以用绞肉机之类的打碎
打好红豆泥倒入不粘锅,加入冰糖,倒入三分之一的玉米油,小火炒匀
玉米油分三次倒入,炒匀再倒入下一次。炒至搅拌时有很大阻力,红豆泥挂在锅铲上不会掉下来就可以了,不要炒的太干,容易散
碗中打入鸡蛋,倒入松饼粉,加入牛奶搅拌(没有松饼粉,可以做蛋清蛋黄分离,打发蛋清,蛋黄加低筋面粉的版本)
搅拌至均匀细滑无颗粒
开小火,刷油,放入面糊
记得翻面
把红豆沙放入两个松饼中间
烙上可可爱爱的哆啦A梦
出锅!
铜锣烧最好趁热吃,松饼松软可口,豆沙绵密甜丝丝
小贴士
火烧热才会有浅棕色,全程小火。
煎3-4个饼之后,用湿布抹锅降温。
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