先生是客家人,前两天念叨婆婆做的“猪婆菜包”,因为北方没有“猪婆菜”(这个菜名取的影响食欲)😄,因客家烧麦的馅跟猪婆菜包里的馅差不多,就给他做了糯米烧麦,先生吃了很是满意。
用料
糯米 | 200克 |
广式腊肠 | 1根 |
香菇 | 10朵 |
胡萝卜 | 半根 |
青豆粒 | 一把 |
玉米粒 | 两把 |
葱 | 两三根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 2-3克 |
蚝油。 | 2勺 |
盐 | 适量 |
简易客家糯米烧麦做法的做法
准备好材料如上图,切成小粒。
起锅烧油,先放葱白爆出香味,再放腊肠粒炒变色,再放入香菇翻炒一会,再加入胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒,加料酒半勺、老抽半勺、生抽两勺、蚝油两勺、白糖半勺、适量盐翻炒均匀,最后加入清水半碗或泡香菇的水半碗,中火烧开。
将蒸好的热糯米饭放入炒锅中,搅拌翻炒均匀入味,盛入盘内,待馅稍凉将青葱叶碎加入拌均匀,糯米馅就做好了。
我在超市里买的混沌皮(混沌皮比较大),用混沌皮包烧麦特别好包。
包好的烧麦放蒸锅大火烧开计时20分钟。起锅。
做好的烧麦直接吃就非常美味,先生家喜欢蘸广式辣酱。改天再分享做广式辣酱。👌