我是韶关客家人 。小时候没有食欲不想吃饭妈妈就会做这道菜给我和弟弟吃,现在请教妈咪后自己也会做了,就在这边分享给大家,希望你们也会喜欢,快收藏动手做起来吧哈 ~
用料
油豆腐 | 20只左右 |
猪肉末 | 适量 |
胡萝卜 | 半条 |
木耳 | 适量 |
虾米 | 适量 |
干香菇 | 适量 |
盐,酱油,鸡粉 | 少许 |
糯米 | 量杯的半筒 |
客家糯米酿豆腐(简易版)的做法
先把糯米煮好(煮糯米放的水要比平时煮饭放的水还要少,糯米才会生生的更香)
胡萝卜、木耳、香菇(热水泡发好的)分别剁碎,接着一起放虾米,猪肉末加盐、酱油、鸡粉一同炒熟即可
待糯米煮好后,加刚刚炒熟的料混合一起,再一个个塞到油豆腐里面就可以了。这里有个小贴士哦:豆腐别塞太满,大概三分之二差不多了,口感会更好哦!
小贴士
1,如果是超市买的猪肉末通常都是机器搅拌的比较肥腻,炒的时候不需要加油,如果是自己剁的肉末就需要加少许油一起炒。
2,煮糯米一定要少放水!!
3,馅料建议不要塞太满豆腐,口感会更好
4,建议料与糯米的比例3/1,糯米量可以少一点。