今天一起来学习一道瑞典传统的家庭食物三文鱼布丁Laxpudding,用了gravlax(腌三文鱼),方子不难,因为我换成了切片鲜三文鱼,因此口味更清淡一点。方子来自Emma Bengtsson。
用料
腌三文鱼 | 6片 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
莳萝 Dill | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 少量 |
调味 | |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
【瑞典🇸🇪传统】三文鱼布丁 Laxpudding的做法
找一个可以烤制加热的碗,碗里涂抹黄油
腌三文鱼一般切好片了,我这里用的新鲜三文鱼需切片,另外土豆切薄片(薄点好吃),洋葱切丝
一层土豆片,一层洋葱,一层三文鱼这样叠放铺满
最后一层不放三文鱼,如图
2个鸡蛋(我只有一个蛋了)加牛奶,也可以再加些软化的黄油,加入白胡椒和适量盐,搅拌均匀
倒入刚才的布丁里,蛋液没过土豆,然后撒上一层莳萝Dill(我没有今天没放)
烤箱预热350F/175C,烤制50-60min至表面金黄,取出后再撒上一层Dill(我用的香菜)即可
小贴士
1.出来后可以切开食用也可以整个盘子上桌;配柠檬瓣食用;
2.腌三文鱼口味更丰富,新鲜三文鱼也可以,但是汁水较多,做出来比较湿润,有点像三文鱼蛋羹。