已经上初三的闺女每天6:40一定要吃上早餐,相对于很多初中的孩子,我想这个时间吃早饭已经算是幸福的了。
起得早、吃得早,所以每日早餐既要保证营养美味,还要能够唤醒睡梦中的味蕾~~~😁😁😁这就要前一天晚上想好早餐食谱,搭配好食材。
孩子吃好早餐,才能帮助孩子应对上午几个小时的学习和活动。当然上班族也要好好吃早餐呀!
这个蛋卷食谱是我家闺女比较喜欢的早餐之一,其中的食材可以根据喜欢搭配、替换,保证营养多样、餐餐不重样。还可以搭配番茄酱、沙拉酱等酱料丰富口味。
做这道菜,我使用的是乐扣乐扣baum麦饭石色30cm单柄不粘锅。锅身的麦饭石纹理、易观察烹饪的透明锅盖、颇具质感的木纹手柄和聚能锅底的科技让它拥有超高颜值的同时,使用起来也非常舒心。轻便的材质也会在炒制过程中轻松端拿或起锅颠勺,优秀的不粘性能等等,真的是厨房里一件必备锅具。
用料
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 | 一只 |
鸡蛋 | 4个(每个鸡蛋65以上) |
盐 | 2克(或适量) |
牛奶 | 15克 |
奇亚籽 | 4克(或适量) |
西蓝花 | 4朵(50克) |
油 | 一点点 |
奇亚籽花蛋卷(三色厚蛋烧)的做法
准备好乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅和所有食材。
西蓝花洗净控水后,取顶部小花切碎,备用。(茎杆也不会浪费:焯烫一下淋入少许生抽或是稍稍煎炒一下都很好哟)
鸡蛋打入碗中:2个蛋白放一碗、四个蛋黄放入一个碗中
再把牛奶和盐按比例放入蛋液。大约蛋黄:蛋白:蛋白➡︎➡︎➡︎2:1:1
一份蛋白中加入西蓝花碎。蛋黄液和蛋白液充分打散。(蛋液打散后会有很多泡沫,可以用厨房纸轻轻覆盖到泡沫上蘸除去,其实蛋液泡沫不去除也是没问题的)
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅放置炉灶上,开小火。
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅摊鸡蛋饼丝亳不粘,也很容易一手端起,让食材受热更均匀。倒入一点点食用油,用厨房纸轻轻涂匀锅底
先倒入一半蛋黄液,转动乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅,使蛋液均匀铺满锅底。蛋液稍稍凝固,撒入适量奇亚籽(因为拍照,我的蛋黄液就比较干了。做为反面教材告诉大家😂😂😂➡︎这样的蛋液状态就是不好的)
用筷子辅助第一层蛋卷卷起来推至锅柄侧
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅的不粘性能超级棒,轻松就可以做出完美蛋卷,保证蛋皮很完整。方法同上⬆︎⬆︎⬆︎倒入第二层西蓝花蛋白液,转动乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅,是蛋液均匀铺满锅底,蛋液稍稍凝固用筷子辅助卷起来,推至锅柄这一侧
倒入剩余的一半蛋黄液,方法同上😁😁😁
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅控油效果很好,煎
完三层蛋卷后锅内依然可以有少量余油,还能保证后面蛋饼做完做好,就是再多几层蛋饼也没有问题,也不会粘锅。
看图⬆︎⬆︎⬆︎乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅真的是不粘✌️✌️✌️第三层蛋卷卷好后推至锅柄这一侧,倒入剩下的一份蛋白液
如果蛋液比较多,也可以盖上乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅锅盖,玻璃锅盖也很容易看到蛋液状态哟
顺一边卷起,营养美味的鸡蛋卷就完成了。
用过的乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅也是非常容易清洗干净的。厨房纸轻轻擦拭,就会很干净。
做好的鸡蛋卷切件、装盘,再简单装饰一下,营养漂亮美味哟!
也可以淋入番茄酱、沙拉酱等自己喜欢的酱料,营养和口感会更丰富。
希望大家也喜欢呀❤❤❤
小贴士
1、最好使用不粘锅
2、少油,蛋皮会更平整
3、低火,蛋皮颜色才好看
4、注意蛋液状态,最好是蛋液稍稍凝固时就卷起来
5、其中的配料、食材可以根据喜欢搭配替换