泰式海鲜汤~记得最后放咖喱哟❤️
用料
鱿鱼 | 1只 |
蛤蜊 | 100克 |
虾 | 8只 |
洋葱 | 1/2个 100g |
芹菜 | 1/2根 50g |
大蒜 | 1片 |
青菜高汤 | 300ml |
白酒 | 100ml |
番茄罐头🥫cut | 1罐 400ml |
桂叶 | 1片 |
盐 | 1/3小勺 |
红咖喱 | 1勺半 |
橄榄油 | 2小勺 |
鱿鱼鲜虾蛤蜊海鲜红咖喱汤的做法
鱿鱼🦑洗净,先把鱿鱼须切下,身体部分切成1cm的圈~眼睛👀头部啥的就不要了~
蛤蜊洗净吐吐沙~或者用速冻的蛤蜊也是ok的~
虾去头~如果买的是有头的虾~可以炒一炒煮汁~记得去虾线吖
洋葱🧅、芹菜、大蒜🧄切丁
锅里放入橄榄油~先把大蒜🧄炒一炒,炒出香味了,再把切丁的洋葱🧅、芹菜、桂叶小火炒一炒~这步很关键哟~汤里的甜味是靠这步炒出来的~
白葡萄酒大火炒蛤蜊(活蛤蜊的话等炒到开口)
加入番茄罐头(番茄罐头有两种,一种是整颗的番茄,一种是切好的,这里用切好的番茄罐头)、桂叶、盐、盖上锅盖煮5分钟
加入青菜高汤(or虾高汤)、切好的鱿鱼🦑、虾🦐、小火煮10分钟~最后加入红咖喱
翻炒加入高汤后~一勺半的红咖喱粉
啦啦啦~出锅啦