红薯奶香冰皮月饼做法烹饪大全 地道红薯奶香冰皮月饼如何做

没想到红薯做成月饼馅还挺好吃的，冰皮月饼做法简单，吃起来口感清爽，因为加了淡奶，有一股淡淡的奶香味，红薯馅和冰皮完美融合。

菜谱可以做11个小白兔冰皮月饼。

用料  

红薯奶香冰皮月饼的做法  

1. 1:先制作红薯馅，红薯洗干净，放入蒸锅大火蒸熟，用筷子可以轻易戳进去就是熟了。

2. 2:红薯去皮，和淡奶，细砂糖一起放入厨房一体机。

3. 3:99度3档，炒一个小时。

4. 4:记得量杯盖子打开。

5. 5:完成，这时候馅还不够干，可以倒出来放不粘锅继续炒，也可以在厨房一体机延长时间继续。

6. 6:炒好的红薯馅。

7. 7:糯米粉放入不粘锅中小火翻炒至香味飘出，颜色微黄，因为冰皮月饼做好就直接可以吃了，所以防粘粉要熟粉。

8. 8:预拌粉和黑白淡奶。

9. 9:把清水和黑白淡奶混合，煮到90度左右。

10. 10:倒入预拌粉，用刮刀搅拌至完全融合，盖保鲜膜晾凉。

11. 11:带一次性手套揉几分钟，揉到表面光滑有弹性。入冰箱冷藏15分钟左右。

12. 12:把冷藏好的面团分25克一个，红薯馅也25克一个，分别搓圆。

13. 13:冰皮压扁，包入红薯馅。

14. 14:再次搓圆，可以滚一层糯米粉防粘，根据月饼模具搓成椭圆形。

15. 15:放入模具，压出形状即可直接食用。

16. 16:入冰箱冷藏风味更佳。

17. 16:冰皮月饼的保存:密封冷藏可以5天左右，冷冻可以一个月哦。吃之前提前一天放入冷藏即可。