奶香黄金月饼做法烹饪大全 地道奶香黄金月饼如何做

山寨了黄金馅，却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾，蛋黄色浅，没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度，在烘烤过程中，导致饼皮轻微开裂。
看起来似乎还不错，却终究。。。。不算太成功罢。

用料  

奶香黄金月饼的做法  

1. 主料无油白豆沙180g熟蛋黄1.5个黄油10g 辅料奶香黄金馅340g玉米油少许奶粉适量

2. 黄油软化，加入无油白豆沙

3. 揉捏均匀

4. 筛入熟蛋黄

5. 揉匀

6. 加入奶粉

7. 抓匀

8. 将皮馅各分成10等分

9. 取一块饼皮，按扁，放入馅料

10. 包起

11. 收口搓圆

12. 放入月饼模中

13. 放在案台上压紧

14. 脱模

15. 摆入烤盘，表面喷水

16. 放入烤箱，中层，上火230度，下火150度，烤15-20分钟

17. 表面着色，出炉

18. 刷玉米油，晾凉

小贴士

奶粉用于调整面团软硬度，需根据面团情况酌情添加
皮馅比例可以随自己喜好调整。
表面刷油也可用无色无味的色拉油。