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因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名的杏鲍菇 用保鲜膜裹严实了 很耐放 是喜食蘑菇的我经常备在冰箱里应急的食材之一
杏鲍菇干烧 煎 烤 剁馅包饺子都很好吃😋凉拌呢 就最适合夏天了
有降血脂 降胆固醇等需求的人士不妨经常食用
用料
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 小米椒 | 视辣度添加 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 调味盐 | 适量 |
| 青瓜丝 | 少许，可不用 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 视辣度添加 |
| 米醋 | 适量 |
| 葱花香菜 | 适量 没有也行 |
| 花椒油 | 适量 不喜不加 |
椒油杏鲍菇的做法
杏鲍菇整根蒸熟 蒸屉小的话当然可以一切两三段 我是用的松下蒸烤箱原气蒸模式蒸了9分钟 这个也是看大小和火力来的 蒸得太软的话有些影响口感罢了……蒸好的杏鲍菇放凉后手撕成这样的小条 这个过程需要一些耐心 因为这些菇菇们都是很滑溜的……
![椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第2张]( "椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第2张")
撕好后盖上硅胶盖放冰箱里冷藏着（夏天嘛）……然后把上面写的那些调料拌成酱汁 加上青瓜丝（冰箱里正好剩一段😝）一起拌匀 即可装盘上桌咯
![椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第3张]( "椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第3张")
这里安利一下川渝人形成了依赖症的调味盐 凉拌菜 下面条的时候 或者汤里添一点 都是极好的😄
![椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第4张]( "椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第4张")
有厨友在问调味盐的牌子 所以补上一张新图 这个牌子叫川晶 其实四川调味盐有很多 我更喜欢一个叫久大的牌子 它有塑料瓶装的 比较好存放 因为这个盐不适合放在不能盖紧的罐子里
![椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第5张]( "椒油杏鲍菇的做法步骤图，椒油杏鲍菇怎么做好吃 第5张")
小贴士
蘑菇类本身有很独特的味道 所以选用的米醋 既酸爽又不至于太抢味 用量因口味而异吧 我身边甚至有完全不喜食酸的人 这种情况去掉酸味也是可以的