用料
藕 | 1节 |
食用油 | 20克 |
醋 | 15克 |
白糖 | 15克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 2克 |
葱 | 3根 |
淀粉水 | 40克 |
清水 | 40克 |
糖醋藕片 格瑞美厨的做法
藕去皮,切片,泡水。
120℃煮开水后,放入藕片,5分钟捞起。
把表层的粘粘去掉。放搅拌勾和油,120℃2分钟L档爆香。
加入藕片,水和所有调味料除淀粉水外,设置110℃2分钟L档,最后30秒倒入淀粉水和葱。
完成。
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