小时候妈妈经常做,那时候花生就是最好的零食了。不高兴和马小虎也爱花生,油爆花生吃多了,微波版五香(两香?)花生也是很好吃的。这个版本不用油易操作,没有烤箱也可以做。
用料
红皮花生 | 800克 |
桂皮 | 1块 |
茴香 | 2个 |
盐 | 2小勺 |
五香花生之微波炉版的做法
花生挑拣干净,水下冲淋干净
半锅水加茴香桂皮烧开
水开后倒入花生,水再开关火盖盖,焖五至十分钟
把花生沥干,趁热撒盐,掂拌均匀,可以尝下够不够咸,不咸的话再适当加盐
花生直接平铺在微波炉瓷盘(玻璃盘)上,尽量单层,微波高火4分钟;翻搅一下,继续微波2分钟;每2或1分钟翻一下,至花生熟透
待花生红衣可以轻易搓下,花生米由白色变成深黄色就好了。摊平晾凉
完全凉透就可以装瓶了
如果做得多,也可以用烤箱低温烘焙,摊平在烤盘上,145C摄氏度(290F华氏度)40-60分钟,每15分钟翻一下至熟
小贴士
花生一定要放凉才能装瓶,如果吃几天有点返潮变软,可以倒在微波盘上加热2分钟,及时拿出,晾凉,就又变得脆脆的了