茄子软乎乎的太下饭了,外皮脆脆的,里面软乎乎。吃完了还想吃地三鲜。快手菜,10分钟左右吧
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉水 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
花椒/花甲粉 | 适量粒 |
盐 | 适量 |
鱼香烧茄子的做法
茄子切滚刀块,粘上淀粉,油温生高,炸至7,8分熟。
豆瓣酱是这个超级好吃,无敌了,鲜得很又带一点辣的感觉。爆香大蒜,生抽,豆瓣酱,淀粉水,花椒粉或者花椒放锅里,少放盐,豆瓣酱里有盐。最后放入茄子,炒制软烂出锅。
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