煲汤,真是一个耐心活,虽然不需要啥技巧,然而时间好长呀~~~可是,当你看见喝汤人的幸福模样时,瞬间又觉得,所有的时间都耗得那么值了呀~~~
关于这道春笋鸭汤,不多说其它的了,一个字”鲜”,还有便是:来年春天,我们再约!!!
用料
春笋 | 500g |
鸭肉 | 500g |
香菇 | |
枸杞 | |
姜 | |
葱 | |
食盐 | |
料酒 |
春笋鸭汤的做法
鸭肉切块后,放入适量料酒,静置半个小时,再入开水锅中,焯掉血水
春笋切成小长块,入开水锅中焯1~2分钟,以便去除苦味
砂锅中放入适量开水,倒入焯好的鸭肉,再加入适量的2~3片姜片,几段葱白,中火烧开
砂锅开锅后,倒入焯好的春笋,再次烧开,倒入切好的香菇,转小火炖一个半小时
放入准备好的枸杞,小火再炖半个小时,最后调入适量食盐、撒上葱花即可
成品