用料
新鲜春笋 | 200g |
酸菜 | 50g |
胡萝卜 | 20g |
水淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
酸菜春笋汤的做法
新鲜春笋,剥去外壳,清水冲洗。酸菜洗净备用。
将春笋横向切段,酸菜切碎,胡萝卜切丁,装盘。
热锅冷油,将春笋、酸菜、萝卜丁一并下锅,略炒。倒入热水,再次煮开,加少许盐糖,后入水淀粉,搅拌均匀。
小贴士
春笋贵在新鲜脆嫩,采摘后应及时加工入菜。烹制过程控制火候和味道,尽量保持其原味。
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