用料
馬蹄粉 | 250g |
片糖 | 250g |
紅豆 | 150g |
水 | 500ml➕500ml |
紅豆糕的做法
紅豆放水,用電飯煲煮透,備用。
用500ml水加入片糖在鍋裏煮融,煮成糖水。
在用500ml水把250g的馬蹄粉攪拌均勻無顆粒。(形成生粉漿)煮開的糖水倒入紅豆,把生粉漿倒入100ml,边倒边搅拌,形成熟粉漿,然後熄火。
把熟粉漿倒入剩下的生粉漿裏,迅速攪拌均勻。
蒸糕的盆子裏塗上一點油,然後倒入生熟粉 ,在然後用猛火🔥蒸20分鐘左右即可。
蒸好的紅豆糕要冷卻後才能脫模,切成快狀。